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Descrição

Luigi Righetti é um produtor pequeno localizado na cidade de Valgarata, no Veneto, no coração da denominação Valpolicella Classico, produzindo vinhos de qualidade desde 1909. Apesar da alta qualidade de seus vinhos e do grande trabalho envolvido na produção de Amarone, Ripassos e Reciottos, os preços permanecem muito justos e permitem ao amador descobrir estes vinhos únicos sem se arruinar. As uvas utilizadas para elaborar o Amarone são deixadas a secar em galpão ventilado em cima de ripado, concentrando assim o açucar natural. Depois de prensadas e fermentadas estas passas o vinho resultante matura mais de 2 anos em toneis e mais um ano em garrafa antes de ser comercializado. O Capitel de Roari é o vinho mais ambicioso de Luigi Righetti, com cor violeta profunda, quase preta, aromas envolventes de especiarias exóticas, passas, amêndoas, frutas secas e chocolate meio amargo. Encorpado e intenso, suculento e rico, ele encha a boca com frutas negras e taninos finos. A degustar com carnes longamente cozidas, assados e queijos curados.

Olfato

Aromas envolventes de especiarias exóticas, passas, amêndoas, frutas secas e chocolate meio amargo

Paladar

Encorpado e intenso Suculento e rico Enche a boca com frutas negras Taninos finos

Harmonização

O Amarone Classico Luigi Righetti Capitel de Roari combina bem com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, cordeiro, queijos duros e massas com molhos ricos e encorpados. Sua estrutura complexa, com corpo intenso, taninos marcantes e acidez equilibrada, harmoniza perfeitamente com pratos robustos e de sabor intenso. Para uma harmonização mais sofisticada, sugere-se experimentar com um risoto trufado ou gnocchi de batata com ragu de pato, que irão destacar as notas de frutas escuras e especiarias do vinho. Já para uma harmonização mais simples, uma pizza de calabresa ou um bife com batatas fritas também são boas opções, já que a gordura presente nos pratos suaviza os taninos do Amarone.