barbaresco-asili-ca-del-baio

Descrição

Com raízes profundas no Langhe a Familia Grasso, viticultores por mais de quatro gerações, é representada hoje por Giulio e Luciana, com as três filhas, Valentina, Federica e Paola. Simplicidade e senso do sacrifício, aliados ao amor e ao conhecimento profundo de suas terras, garantem anos após anos a produção de Barbarescos espetaculares vendidos a preços mais do que justos. Imperdíveis! Piemonte: Wine Advocate N° 207: Ca 'del Baio : Barberescos no topo com Gaja ( mesmas pontuações ) mas 8 a 10 vezes mais baratos. RP: Monica Larner: A linha Ca 'Del Baio impressiona ao extremo, todos os vinhos são deliciosos e sem dúvida alguns dos melhores de Barbaresco. Na safra 2010 -RP 95: O Asili é uma obra prima excitante nesta safra mostrando uma classe extrema e muita sofisticação. Notas minerais refinadas são submergidas por cassis, frutas silvestres, menta e pimenta do reino branca recém moída. Final longo e sedoso, com taninos finos e precisos.

Olfato

No nariz, os vinhos revelam uma grande complexidade aromática, com notas de frutas vermelhas maduras, como cassis e cerejas, além de toques de frutas silvestres, menta e pimenta do reino branca.

Paladar

Na boca, os vinhos são deliciosos e sedosos, com taninos finos e precisos. Possuem uma estrutura equilibrada, com acidez refrescante e final longo.

Harmonização

O Vinho Tinto Italiano Barbaresco Asili Ca Del Baio harmoniza bem com pratos de carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como filé mignon e cordeiro, pois seus taninos firmes e acidez moderada ajudam a equilibrar a gordura da carne. Também combina com massas com molho de tomate e queijos curados, como parmesão e pecorino, pois sua acidez ressalta o sabor dos tomates e harmoniza com a intensidade dos queijos. Para harmonizações mais sofisticadas, pode-se experimentar com pratos de caça ou cogumelos trufados, pois a complexidade do vinho pode acompanhar esses sabores intensos.