barbaresco-montefico-riserva-docg

Descrição

"Este vinho atinge o paladar com uma explosão de frutas misturado acidez abundante e pura estrutura. Montefico compartilha uma fronteira com Ovello, e mostra muitos dos elementos estruturais normalmente associados ao Ovello, mas com maior profundidade no seu fruto, provavelmente por causa da exposição sul. A alta altitude dessas parcelas garante que há muita frescor e vivacidade. O Montefico é deslumbrante, mas vai exigir muita paciência. Ideal para beber entre 2020-2048." Antonio Galloni - eRobertParker

Paladar

"Este vinho atinge o paladar com uma explosão de frutas misturado acidez abundante e pura estrutura. Montefico compartilha uma fronteira com Ovello, e mostra muitos dos elementos estruturais normalmente associados ao Ovello, mas com maior profundidade no seu fruto, provavelmente por causa da exposição sul. A alta altitude dessas parcelas garante que há muita frescor e vivacidade. O Montefico é deslumbrante, mas vai exigir muita paciência. Ideal para beber entre 2020-2048." Antonio Galloni - eRobertParker

Harmonização

O Barbaresco Montefico Riserva DOCG é um vinho tinto encorpado, com acidez fresca e taninos firmes. Harmoniza bem com pratos de carne vermelha grelhada ou assada, como um bife ancho ou costela de boi, assim como cordeiro e javali. Pratos com molhos ricos, como um risoto de trufas ou um ragu de cogumelos, também são boas opções. Para uma harmonização mais sofisticada, experimente com queijos duros e picantes, como o parmesão ou o pecorino. A acidez do vinho vai equilibrar a gordura do queijo, enquanto os taninos vão se complementar com o sabor intenso.