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Descrição

Com raízes profundas no Langhe a Familia Grasso, viticultores por mais de quatro gerações, é representada hoje por Giulio e Luciana, com as três filhas, Valentina, Federica e Paola. Simplicidade e senso do sacrifício, aliados ao amor e ao conhecimento profundo de suas terras, garantem anos após anos a produção de Barbarescos espetaculares vendidos a preços mais do que justos. Imperdíveis! Piemonte: Wine Advocate N° 207: Ca 'del Baio : Barbarescos no topo com Gaja ( mesmas pontuações ) mas 8 a 10 vezes mais baratos. RP: Monica Larner: A linha Ca 'Del Baio impressiona ao extremo, todos os vinhos são deliciosos e sem dúvida alguns dos melhores de Barbaresco. Na safra 2010 - RP 94: Ostenta elegância refinada, com bouquet esbanjando notas de cola, betume, flores, rosas e sugestões de especiarias exóticas. Taninos firmes, sem adstringência, atestam do potencial de envelhecimento deste grande Barbaresco.

Olfato

No nariz, os vinhos exibem um bouquet complexo e aromático, com notas de cola, betume, flores, rosas e especiarias exóticas. Esses aromas são intensos e se misturam harmoniosamente, proporcionando uma experiência olfativa agradável.

Paladar

No paladar, os vinhos são deliciosos e elegantes, com taninos firmes, porém sem adstringência. Eles apresentam uma estrutura equilibrada e uma acidez refrescante, que contribuem para a longevidade e o potencial de envelhecimento desses Barbarescos. O sabor é complexo, com camadas de frutas maduras, especiarias e notas terrosas, proporcionando uma experiência gustativa rica e prazerosa.

Harmonização

O Barbaresco Vallegrande Ca Del Baio é um vinho tinto italiano de corpo médio, alta acidez e taninos presentes. Harmoniza bem com pratos de carnes vermelhas como cordeiro, vitela e carnes de caça. Também pode ser acompanhado por queijos intensos e risotos com funghi. Para uma harmonização mais sofisticada, experimente com pratos de trufas ou preparações com molho de tomate. Lembre-se de que a acidez do vinho ajuda a equilibrar pratos mais gordurosos, enquanto seus taninos se complementam com carnes mais fibrosas.