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Descrição

O Brunello di Montalcino "Canalicchio di Sopra" combina os solos argilosos do Cru Canalicchio, ricos em minerais como magnésio e ferro, com o galestro mineral do Cru Montosoli. Essa união resulta em um vinho de grande mineralidade, acidez marcante e excelente potencial de envelhecimento. Fundada em 1962 por Primo Pacenti, a vinícola está na encosta nordeste de Montalcino, área reconhecida como Patrimônio da UNESCO desde 2004. Em 1966, lançou seu primeiro Brunello e, em 1967, tornou-se uma das 12 fundadoras do Consórcio de Vinhos Brunello di Montalcino.

Olfato

Aromas sedutores de cereja cristalizada, grenadine e um leve toque de Shirley Temple. Notas florais de violeta e flores secas se entrelaçam com nuances balsâmicas e um sutil toque herbal

Paladar

Impecavelmente equilibrado, com taninos finos e firmes que oferecem estrutura sem perder a elegância. A madeira é harmoniosamente integrada, proporcionando suporte ao vinho sem sobrepor os sabores. Sua acidez vibrante e textura refinada culminam em um final longo e memorável.

Harmonização

Experimente com um ossobuco ao molho de vinho tinto, pappardelle com ragu de javali ou um risoto de funghi porcini, que irão complementar os taninos firmes e as nuances balsâmicas do vinho. Para queijos, opte por opções maturadas como um pecorino toscano ou um parmesão envelhecido, que destacam sua mineralidade e elegância.