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Descrição

O Campo del Drago 2020 é o cru mais emblemático do Brunello di Montalcino, proveniente da parcela mais alta e preciosa do vinhedo Capanna, situada a 430 metros de altitude. Esse hectare e meio, voltado para a melhor exposição solar, representa o ápice do equilíbrio entre força e elegância que define o estilo de Montalcino. O solo, rico em galestro, confere ao vinho uma estrutura profunda e uma textura mineral que sustentam sua longevidade notável. A safra de 2020 foi marcada por um inverno seco e uma primavera fresca e úmida, seguidos de um verão quente e prolongado, com mais de dois meses sem chuvas. As precipitações do final de agosto trouxeram alívio às vinhas e permitiram uma maturação completa das uvas de Sangiovese, colhidas manualmente a partir de 16 de setembro. Após macerar por até 25 dias em tanques de aço inoxidável, o vinho amadureceu por 24 meses em barricas de carvalho francês e grandes tonéis, e mais seis meses em tanques de cimento não vitrificado, adquirindo complexidade, tensão e equilíbrio. Segundo a Wine Enthusiast, “no nariz, o toque de ervas silvestres e amoras equilibra-se com notas texturadas de café e terra revolvida. No paladar, surgem mais frutas vermelhas, acompanhadas por salinidade e frescor cítrico, criando uma sensação vibrante e energética, realçada por uma veia elétrica de acidez.”

Olfato

Bouquet refinado e envolvente, com notas de tabaco, coentro e casca de laranja, acompanhadas por um toque cítrico de lima, que acrescenta frescor e tensão aromática. O conjunto é complexo e harmônico, de precisão notável.

Paladar

Em boca, revela densidade e vivacidade, com acidez firme que equilibra o corpo cheio. Os taninos são finos e longos, conferindo textura elegante e potencial de guarda excepcional. O final é persistente e profundo, com ecos minerais e um leve traço especiado.

Harmonização

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas acompanhadas com molhos intensos, carnes de pato, perdiz, faisão ou codorna, preparações à base de cordeiro, queijos curados, massas ao molho vermelho e Polenta com ragu de ossobuco