brunello-di-montalcino-docg-castelgiocondo

Descrição

Vermelho rubi profundo com reflexos de granada. Aroma complexo revelando inicialmente notas de frutas negras seguido de notas florais e nuances picantes como pimenta preta, cravo, tabaco, cacau, café torrado e baunilha. Toques de minerais e bálsamo. Complexo e aveludado. Estruturado com ótimo equilíbrio entre carvalho e fruta. Taninos redondos e um final longo e marcante. Uvas: 100% Sangiovese

Paladar

Vermelho rubi profundo com reflexos de granada. Aroma complexo revelando inicialmente notas de frutas negras seguido de notas florais e nuances picantes como pimenta preta, cravo, tabaco, cacau, café torrado e baunilha. Toques de minerais e bálsamo. Complexo e aveludado. Estruturado com ótimo equilíbrio entre carvalho e fruta. Taninos redondos e um final longo e marcante. Uvas: 100% Sangiovese

Harmonização

O Brunello di Montalcino DOCG Castelgiocondo possui corpo encorpado, acidez média/alta e taninos intensos. Harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, caça, massas com molhos à base de tomate, queijos curados e embutidos. Pratos sofisticados podem incluir risoto de cogumelos porcini, ravióli de trufas negras, costela de boi assada com ervas e polenta trufada. A acidez equilibra a gordura da carne, enquanto os taninos estruturados suavizam a textura da proteína. Tomates e queijos combinam com os taninos, enquanto a caça e o cordeiro complementam os sabores terrosos do vinho.