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Descrição

O vinho foi eleito como o “2º melhor vinho de 2021” por James Suckling, merecendo pontuação máxima, com este comentário: “Incrível Chianti Clássico. Talvez o melhor que já provei. Os aromas são tão complexos com cerejas esmagadas, Ginjas, pêssegos, casca e notas de carne. Acabamento incrível com tanta intensidade e beleza. Difícil não beber. Melhor depois de 2024.” Barone Ricasoli carrega enorme tradição na elaboração de grandes vinhos. Produzindo desde 1141, é a vinícola em atividade mais antiga da Itália e responsável, pelas mãos de Bettino Ricasoli, pela criação da “fórmula” do que conhecemos hoje como Chianti. A safra de 2018 foi complexa, devido à tendência climática mais húmida do que as médias anteriores, mas com excelentes temperaturas de verão e um período seco muito longo durante os meses de setembro e outubro. Colhidas à mão e selecionadas, as melhores uvas da vinha CeniPrimo são desengaçadas e transferidas por gravidade para tanques cônicos de aço inoxidável e depois inoculado com leveduras selecionadas. Após um período de 16 dias, o vinho estagia 22 meses em tonéis de 500 lt, dos quais 30% novos e 70% de segunda passagem.

Olfato

Os aromas são complexos e envolventes, com destaque para notas de cerejas esmagadas, ginjas, pêssegos, casca e notas de carne.

Paladar

No paladar, o vinho é intenso e equilibrado, com uma textura aveludada e taninos macios. O acabamento é incrível, com uma longa persistência e muita beleza.

Harmonização

Sua grande estrutura e aromas muito ricos pedem pratos de boa intensidade, como as carnes de caça, guisados, carnes vermelhas em molho ou grelhadas e pratos a base de cogumelos secos.