chianti-classico-gran-selezione-ceniprimo-2022

Descrição

A Barone Ricasoli, localizada no histórico Castello di Brolio, é referência no Chianti Classico por seu trabalho focado na leitura detalhada dos solos e na valorização de vinhedos únicos, traduzindo diferentes expressões da Sangiovese dentro da denominação. Ceniprimo é um Gran Selezione de vinhedo único, elaborado com 100% Sangiovese, proveniente de uma pequena parcela de apenas 6 hectares situada sobre uma antiga terraza fluvial no vale do rio Arbia, na porção mais ao sul da propriedade. A altitude de 300 metros e a exposição sudoeste contribuem para uma maturação plena, mantendo equilíbrio entre fruta, frescor e estrutura. A safra 2022 resultou em um vinho de grande complexidade aromática e perfil elegante.

Olfato

Nariz intenso e muito complexo, com notas de frutas maduras, violetas, especiarias e delicadas nuances balsâmicas.

Paladar

Entra em boca de forma elegante e volumosa, com acidez bem definida, textura tânica refinada e excelente equilíbrio. O final é longo, persistente e preciso.

Harmonização

Queijos, charcutaria e entradas, Massas, Carnes, Queijo Gruyere, Emmental e Gouda, Queijo Parmesão, Provolone e Pecorino, Fettuccine Alfredo, Lasanha à Bolonhesa, Linguini ai Frutti di Mare, Pappardelle ao Ragu de Carne, Pappardelle à Puttanesca, Ravioli de Muçarela de Búfala e Manjericão, Tagliatelle al Funghi, Tortellini in Brodo, Carne Assada, Costela Assada, Carré de Cordeiro, Churrasco, Coelho Assado com Ervas, Cordeiro Assado, Cordeiro Grelhado