chianti-classico-gran-selezione-roncicone-2019

Descrição

O solo do vinhedo com o mesmo nome é constituído por depósitos marinhos de origem Pliocénica, com presença de areia e pedras alisadas pelo mar, enquanto o barro é encontrado no fundo. O teor de substâncias orgânicas é bom. Na superfície emergem fósseis marinhos e lenhite. Feito a partir de uvas colhidas à mão do vinhedo de Roncicone, este vinho é envelhecido por 22 meses em tonneaux de 500 litros, 30% dos quais são novos e 70% de segunda passagem. "Este é o meu vinho favorito entre este grupo de novidades do Barone Ricasoli. O Chianti Classico Gran Selezione Castello di Brolio Roncicone 2019 reflete solos ricos em conchas e fósseis marinhos. Essas condições oferecem nitidez e foco com bela mineralidade, tanto salgada quanto calcária. O buquê é refinado e em camadas com cereja selvagem, menta, flor azul e laranja sanguínea. Há também um elemento de ferrugem, e a sensação na boca é polida e extremamente fina. Os taninos derretem. Francesco Ricasoli garante que ele e sua equipe "aprenderam a trabalhar a uva". Eu certamente diria isso. Estes são resultados impressionantes. Este é o melhor conjunto de vinhos que já vi de Francesco Ricasoli e da equipe do Barone Ricasoli em minhas duas décadas neste trabalho. Quando digo "os melhores", quero dizer especificamente que eles são os mais assertivos em suas identidades individuais. Esta propriedade histórica de Castello di Brolio possui um legado de vinificação que abrange nove séculos quase impensáveis. Muitas safras excelentes nasceram nessas adegas, e esta propriedade produziu orgulhosamente vinhos inovadores que moldaram o curso do vinho italiano moderno." - e-robertparker

Olfato

Aromas de minerais, pedras trituradas e cerejas. Agulhas de pinheiro também. Floral.

Paladar

Encorpado a médio, paladar firme e linear e taninos super finos. Extremamente profundo. Fresco. Leve salinidade.

Harmonização

Harmoniza bem com Entradas e aperitivos, Embutidos, Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, Carnes de porco, Carnes de caça, Ragu de carne, Vitela, Massas ao molho vermelho, Queijos meia cura, Risoto de cogumelos, Cordeiro, Carnes de pato ou perdiz ou faisão ou codorna, Carnes vermelhas com molhos intensos