granello-passito-ricasoli

Descrição

Granello é um vinho branco Passito, caracterizado por sua imponente riqueza de aromas, composto por 95% de Sauvignon Blanc e uma pequena porcentagem de uvas brancas aromáticas. As uvas passam por um processo de ventilação forçada em salas desumidificadas. Após o resfriamento e a prensagem, o mosto inicia uma fermentação lenta, projetada para realçar os componentes aromáticos. O vinhedo, situado a 230 metros de altitude, com exposição leste-oeste e treinamento em Guyot. O solo é composto por novos solos aluviais, bem drenados e frescos, que garantem boa acidez às uvas mesmo quando completamente maduras. A fermentação ocorre em tanques de aço inox, durando cerca de 30 dias e o envelhecimento é realizado em vats de aço inox, contribuindo para a preservação das características aromáticas e frescor do vinho.

Olfato

No nariz, aromas de ameixas maduras e frutas em calda.

Paladar

No paladar, expressa um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, com um final longo e persistente. O retrogosto lembra as complexas notas aromáticas percebidas no nariz.

Harmonização

Este vinho, com seu equilíbrio entre doçura e acidez, é uma ótima escolha para acompanhar sobremesas como tarte tatin, pudim de leite ou uma delicada torta de limão.