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Descrição

Propriedade da família Ferragamo, a Il Borro é uma fazenda orgânica autossuficiente, certificada desde 2015, conduzida sob princípios sólidos de sustentabilidade. Toda a produção segue os padrões da agricultura orgânica, com uso de energia renovável, adubação verde e práticas naturais que preservam o equilíbrio do meio ambiente. Localizada no vale do Valdarno, entre os Apeninos e o rio Arno, a propriedade tem origem no século XII, quando foi construída como um castelo estratégico. O nome “Borro” faz referência a um desfiladeiro natural típico da região. Il Borro é o rótulo emblemático da casa e traduz com fidelidade sua identidade. Elaborado a partir de 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon e 15% Syrah — variedades implantadas após um minucioso estudo geológico dos solos — o vinho revela intensidade, estrutura e profundidade. Opulento e elegante, expressa de forma precisa o caráter do terroir e a vocação da propriedade para vinhos de grande personalidade e longevidade.

Olfato

Nariz intenso, com notas de vegetação rasteira que dão lugar a especiarias e aromas terciários adocicados de cacau e tabaco.

Paladar

No paladar os taninos bem afiados e macios deixam um final de boca longo, seco e aveludado, confirmando as notas olfativa

Harmonização

Harmonize com um bife de chorizo grelhado, cuja intensidade e suculência combinam perfeitamente com os taninos aveludados e o final seco do vinho. Para massas, experimente um ragú de carne com polenta cremosa, onde os sabores ricos da carne e a textura cremosa da polenta equilibram as notas de especiarias e cacau. Outra excelente opção é um magret de pato com molho de vinho tinto e especiarias, que destaca tanto as notas terrosas quanto a maciez do paladar. Nos queijos, opte por um queijo cheddar envelhecido ou queijo grana padano