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Descrição

A Polvanera, em Gioia del Colle, construiu sua identidade ao valorizar variedades autóctones da Puglia com uma abordagem precisa, baseada em vinhedos de altitude e solos calcários. A Nero di Troia ganha uma leitura mais refinada, distante do perfil mais quente e expansivo do sul da Itália.

Olfato

Frutas negras em destaque, acompanhadas por notas de especiarias e leve caráter terroso. Perfil limpo, sem interferência de madeira.

Paladar

Estrutura média a encorpada, com taninos mais presentes e bem definidos. A acidez sustenta o conjunto, trazendo equilíbrio. Final consistente, com boa persistência.

Harmonização

Carnes grelhadas ou assadas, massas mais robustas e queijos de média a longa cura.