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Descrição

O pai de Carlos, Donato, estava entre os poucos produtores que fundaram a Produttori del Barbaresco em 1958. A pequena propriedade dos Giacosa - cultivam 5 hectares e produzem apenas 3.000 caixas por ano - inclui alguns dos crus mais famosos da denominação, com vinhas em Montefico, Asili, Ovello e Cole. Métodos de cultivo orgânicos e vinificação totalmente tradicional: fermentação espontânea, macerações longas e envelhecimento em grandes tonéis de carvalho.

Olfato

Aroma de tabaco e frutas vermelhas e pretas, com um toque de alcatrão, mato, pimenta e cogumelos.

Paladar

Fruta madura e suculenta, com especiarias escuras, aromas de noz e alcatrão. Taninos presentes, boa estrutura e persistência, com notas de fumo e tabaco.

Harmonização

Harmoniza muito bem com pratos de carne, grelhadas ou ensopadas, com molhos de boa intensidade a base de especiarias, queijos maduros e embutidos.