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Descrição

A família Sarotto cultiva vinhas no Piemonte desde 1820, preservando a tradição e a paixão pelo vinho ao longo de seis gerações. O Roberto Sarotto Monferrato Rosso DOC é elaborado a partir de um corte harmonioso de 40% Barbera “passimento” e 60% Cabernet Sauvignon, com colheita manual e criteriosa seleção dos cachos. O termo “passimento” refere-se a uma antiga técnica italiana em que as uvas são parcialmente desidratadas após a colheita, concentrando açúcares, aromas e estrutura — o mesmo método usado em grandes vinhos como o Amarone. O resultado é uma Barbera mais intensa, rica e envolvente, que, combinada ao Cabernet Sauvignon, revela profundidade e equilíbrio.

Olfato

Cereja e amora maduras, violetas, cedro, caixa de charuto, baunilha da madeira e leve toque herbáceo

Paladar

Harmonioso, com a acidez vibrante da Barbera equilibrada pela estrutura do Cabernet Sauvignon. Taninos suaves, textura envolvente e final longo

Harmonização

Queijos, charcutaria e entradas, Massas, Carnes, Queijo Manchego, Queijo Gruyere, Emmental e Gouda, Queijo Parmesão, Provolone e Pecorino, Lasanha à Bolonhesa, Pappardelle ao Ragu de Carne, Carne Assada, Polenta com Ragu de Carne, Pizza Marguerita