ninfa

Descrição

Situada no Marche, região central da Itália, próxima ao mar Adriático, está a cidade de Ascoli Piceno, com construções da época do Império Romano. É nesta área, entre colinas e o mar, nos distritos de Offida e Ascoli Piceno onde estão plantadas as vinhas deste marcante e intenso tinto. O vinho oferece aromas muito sedutores de frutas maduras, notas florais e de especiarias doces como baunilha, canela e cravo, abrindo para cacau e café. Em boca é aveludado, com acidez equilibrada e final persistente e harmonioso. As uvas são vinificadas separadamente e o blend afina por 18 meses em barricas.

Olfato

Os aromas são profundos e persistentes: aromas de frutas carnudas, amoras, cerejas, um toque de alcaçuz, cravo e grafite, pimenta preta e tabaco. Nuances de Balsâmico completam o conjunto.

Paladar

Quente, elegante, de grande impacto e com uma rica evolução do sabor. Paladar marcado por grande intensidade de sabor, taninos arredondados, com final frutado e persistente .

Harmonização

Bruscheta de tomate,Pastrami,Queijo Gruyere,Emmental e Gouda,Queijo Parmesão,Provolone e Pecorino,Tapas Variadas,Empanadas de carne,Bucatini all Amatriciana,Lasanha à Bolonhesa,Pappardelle ao Ragu de Carne,Pappardelle à Puttanesca,Ravioli de Musarela di Bufala e Manjericão,Spaghetti Cacio e Pepe,Tagliatelle al Funghi,Tortellini in Brodo,Pizza Calabresa,Bife Wellington,Carne Assada,Costela Assada,Entrecôte,Polenta com Ragu de Carne,Cassoulet,Bife de Chorizo,Boeuf Bourguignon,Carré de Cordeiro,Churrasco,Cordeiro Assado,Cordeiro Grelhado,Bife à Milanesa,Ossobuco,Filet au Poivre,Filet ao Molho de Funghi,Strogonoff,Filet a Parmeggiana,Hamburguer,Choripan,Ragu de Carne,Ragu de Costela,Ragu de Javali,Arroz de Pato,Coq au Vin,Confit de Canard,Pato ao Molho de Laranja,Frango à Caçadora,Berinjela a Parmigiana,Minestrone,Polenta com Ragù de Cogumelos,Feijoada,Risoto de Funghi