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Descrição

A Polvanera, localizada entre Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, consolidou sua reputação ao trabalhar o Primitivo com foco absoluto na expressão do terroir, abrindo mão do uso de madeira para preservar a identidade da uva e do solo.

Olfato

Frutas negras maduras como amora e cereja, acompanhadas por notas de ervas secas e leve caráter mineral. Perfil limpo, sem influência de madeira.

Paladar

Estrutura firme, com taninos presentes e bem definidos. A acidez contribui para o equilíbrio, trazendo tensão ao conjunto. Final persistente, com continuidade e sensação de solidez.

Harmonização

Carnes grelhadas, cordeiro e pratos à base de ragù. Também acompanha bem queijos curados.