Uva italiana
Fiano
O Fiano é uma casta branca autóctone da Campania, cultivada nas colinas próximas a Avellino desde tempos antigos, tendo sobrevivido à filoxera do século XIX graças ao relativo isolamento das áreas internas da região. É a base do Fiano di Avellino DOCG, reconhecido como um dos brancos mais complexos e longevos do sul da Itália.
Corpo
medio
Acidez
alta
Tanino
baixo
Potencial de guarda
médio a longo para um branco (5-10 anos)
Perfil aromático
Aromas de avelã, pera, flores brancas e, com o envelhecimento, notas de mel e especiarias.
Vinificação
Vinificado predominantemente em aço inoxidável, embora alguns produtores utilizem contato prolongado com as borras para adicionar textura.
Onde é cultivada
Produtores