DOC
Prosecco
História
O Prosecco é produzido principalmente nas províncias de Treviso e Veneza, com uma área central mais prestigiada em Conegliano e Valdobbiadene, reconhecida como DOCG desde 2009. A denominação DOC mais ampla foi criada no mesmo ano, consolidando a proteção da denominação de origem.
Uvas permitidas
Elaborado com no mínimo 85% de Glera, complementada por outras castas autorizadas, como Chardonnay ou Pinot Grigio.
Regras de estilo
Produzido predominantemente pelo método Charmat (Martinotti), com segunda fermentação em tanques de aço inoxidável.
Uvas da denominação