DOCG
Amarone della Valpolicella
História
O Amarone nasceu como um "acidente" enológico a partir do Recioto della Valpolicella, um vinho doce tradicional, quando uma fermentação prolongada consumiu todo o açúcar residual, resultando em um vinho seco e potente. Reconhecido como DOC em 1990 (separado do Valpolicella) e elevado a DOCG em 2010.
Uvas permitidas
Elaborado principalmente com Corvina e Corvinone, complementadas por Rondinella e outras castas autorizadas.
Regras de estilo
As uvas passam pelo processo de appassimento (secagem) por cerca de 100 a 120 dias antes da vinificação; envelhecimento mínimo de 2 anos.
Uvas da denominação
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