Uva italiana
Nebbiolo
Também conhecida como: Chiavennasca (Valtellina), Spanna (Alto Piemonte)
O Nebbiolo é uma das castas tintas mais antigas da Itália, com menções documentais que remontam ao século XIII. Seu nome provavelmente deriva de "nebbia" (neblina), referência à neblina outonal comum nas Langhe durante a colheita tardia da uva, ou à fina película de pruína que recobre as bagas.
Corpo
encorpado
Acidez
alta
Tanino
alto
Potencial de guarda
longo (10-30 anos em grandes safras)
Perfil aromático
Aromas de rosas, cereja, alcatrão, alcaçuz e, com o envelhecimento, notas terciárias de couro e trufa.
Vinificação
Tradicionalmente vinificado com longa maceração em contato com as cascas e envelhecido em grandes tonéis de carvalho (botti), embora produtores modernos também utilizem barricas menores.
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